京都から美味しい京漬物を全国にお届けいたします。

2020年04月3日

『すぐきの種取』

今年の冬も自社農園ですぐきを育てます。まずは種取りです。

　　

【すぐき】京都市の伝統的な漬物（京漬物）の一種。
現代の日本では数の少ない本格的な乳酸発酵漬物で、澄んだ酸味が特徴である。「柴漬」、「千枚漬け」と合わせて京都の三大漬物と呼ばれている。

 

『大根の種取』

こちらは、大根の種取です。